Кулинарные маразмики и прочая ерундистика

Запекать буду завтра.
Делала их по принципу: что под рукой.
Поехала в магазин и там изменила все планы.
( Read more... )

За окном настоящая гроза.
Гром, молнии и ливень.
А дома... 10 утра...тихо, сухо, уютно.
И завтрак.
Кусок свежего хлеба с кофейным маскапоне( там только легкий намек на кофе и сахар ) и творожным сыром и чашкой ароматного кофе.
День ещё только начинается.
Впереди магазин, покупки и кухня.
Но нас это не пугает :)
Хорошей всем второй половины недели :)
Пыс дня некоторых: я не дразнилка, я делюсь наслаждением от хорошей домашней писЧи :)
Что может быть лучше, полезнее и приятнее( попрошу без задних мыслей, я о еде между прочим ).

Вот тут рецепт, спасибо огромное.
http://trio-mia.livejournal.com/99826.html#cutid1
Я делала немного иначе, один стакан белой муки заменила цельнозерновой.
Овсянку брала органик быстро-варимую.
Добавляла и патоку и мед.
Вкус - потрясающий. Влажный, мягкий, отличный хлеб.
Делать было очень легко и достаточно быстро. В 4 замесила, в 7:30 2 буханки уже выпеклись.
Будет одна к празднику в четверг
( если не съедим ), а второй накормлю приехавшую 5 минут назад деточку и мужа.

( Фотки тыц сюда )

Подойдет филе любой белой рыбы.
Я брала дикий аляскинский Поллок( замороженный ).
Это одна из достаточно дешевых, вкусных, нежирных и относительно незагрязненных рыб, и не выращена на ферме.
На котлетки - самое то.
В комбайнe(режущем) перемалываем одну морковку и один стебель сельдерея.
Кидаем туда же куски рыбы( примерно кг).
Добавляем по ходу перемалывания сухари( брала панко ), льняное семя, яичные белки ( или яицо ), свежемолотый перец, соевый соус, немного сушеного чеснока, свежий или сушеный зеленый лук( или любой другой лук по вкусу ).
Всё содержимое выкладываем в миску, ещё перемешиваем, дополнительно приправляем и в холодильник мариноваться на час-два или до обеда/ужина.
Жарим на оливковом или другом растительном масле.
Едим как хотим. Горячими или холодными.
Если есть свежий болгарский перец, его тоже можно туда смолоть.
Ещё можно добавить сушеную паприку или молотый чили.
Вариации на тему.
Нет сухарей, кидайте вареную картошку или крахмал.

Ну, кто что готовит на День Благодарения?
( Read more... )
А вчера у наc был фантастический ужин.
Забытый вкус. Я в магазине нарвалась на свежие лисички. Европа и север Америки - вам этого не понять :):):)
Я свежие лисички не ела 14 лет. И цена у них тут дикая($40 за кг ), и бывают они либо пару недель, либо никогда.
Поджарила с луком и сметаной... и с запеченой картошкой и салатом из помидор.
Мммм. Я же говорю, тем у кого 4 сезона в году не понять нас, которые в тропиках :).
Пишите, что у вас к столу.

Обзавелась я давеча коробочкой пампкин пай наполнителя, вся такая натуральная, натуральная.
И очень она мне нравится http://www.arrowheadmills.com/products/product.php?prod_id=2166&cat_id=84
Вот сижу, и выискиваю в инете, что бы такое из неё сделать.
Я лично обожаю тыквенных пай и всякие другие блюда.
А муж его терпеть не может.
Вот и думаю, что скорее всего сделаю ополезненные кексы с тыквенным наполнителем, клюквой, изюмом и грецким орехом.
А у вас есть хорошие рецепты с тыквой?
УПД: сделала кексики и кекс:)

Произвела на свет 2 интересных блюда.
Салат свекольный( нет, Америки не открыла ): свекла запеченая( пекла почти 2 часа ), натертая на крупной терке, семечки подсолнуха, льняное семя, ложка майонеза( кому не нравится, меняем на что-то другое ), ложка обезжиренного медового йогурта( ага, немного сладости ), укроп, соль, перец.
Шмузя фруктовая. Пачка органик мороженой вишни, пачка органик мороженой клубники, пол пачки мороженого ананаса( дать мороженным продуктам слегка оттаять ), банан, сок двух апельсинов, стакан воды( иначе вкус очень интенсивный и сладкий ). Всё перетереть-перемешать. Очень тяжело не выпить всё и сразу, но надо держаться и делить на порции.

Особенно сложно, когда ребенка( пусть и почти 19 летняя ) вдруг решает заболеть.
Ещё сложнее, когда у неё температура скачет под 39.
Весь день сегодня занимаюсь консультациями по телефону.
Кошмар. Хорошо, она не одна там, хорошо вот подружки ужин притащили.
И к этому моменту температура слегка спала, так что здоровый аппетит вернулся на время.
А завтра у неё экзамен :(
И ещё не известно как это всё завтра будет.
А ещё.... в их сторону летит ураган_чэг. Он слабеет, и поэтому буду только дожди сильные и ветер.
Ветер и у нас уже второй день во всю.
Но нам это не надо... точнее ей это не надо.
Так что вот.... держим кулачки кто может.
Пыс. Поболтали с ней по Скайпу, уже легче.
Великая сила интернета :)

Ты - латте.

Ты латте, и ты состоишь из слоев. Молоко, молочная пена и непосредственно кофе. Одно под другим, одно под другим. Заметь, никаких черных оттенков. Только белые и умеренно кофейные. Холодное и горячее. Латте играет на противоречиях и при этом чудесно их совмещает. А еще оно очень быстро кончается, что, наверно, свидетельствует о переменчивости натуры. :) sir_archet

Пройти тест

Американское шоу "Танцуем со звездами".
Групповой пасадобль, 4 пары.
В качестве тренеров выступают: Ана Требунская, Карина Смирнофф, Дмитрий Чаплин, Анна Демидова.
Комментарии ;)

Есть такая зелень семейства Капустоцветныx.
Полезная.... дальше некуда.
Ну вот тут на днях я её ( абсолютно органик такую ) увидела в магазине.
Ну а мне не дай поесть( шутка конечно ), дай на кухне поэкспериментировать.
Ну вот, она там на плите, в кастрюле во всю экспериментируется.
Причем интересно, я её режу, а муж говорит: что это ты с капустой делать собираешься( Сидя на диване к кухне спиной)
Я: почему с капустой.
А он: так пахнет как капуста.
Ну раз пахнет как капуста, то капуста она и есть :)
Вот такая
Рецепт прост http://www.organicgardeninfo.com/images/collard-greens.jpg
Покрошить чеснок и припустить на оливковом масле.
Кинуть туда коллард( а можно и капусту, если колларда нет ).
Помешивать пока зелень не станет мягче и масса не уменьшится в размере.
Посолить, поперчить. Я ещё добавила сушеную паприку, сушеный лук, немного кайен перца, щепотку уцхо-сунели.
Тушить минут 40-50, до мягкости.
А есть можно как саму по себе, так и в виде гарнира.
И совсем даже ничего, и очень даже полезно.
А конечный результат выглядить примерно так.
http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/sauteed-collard-greens-10000001548518/

Вчера сделала наан по новому рецепту.
Изначально пост был тут.
http://ilanka13.livejournal.com/212387.html?mode=reply
Поменяла фотки и изменила рецепт.
Новый мне понравился больше.
И добавила фотографию хлеба, что пекла по ссыле И-Лары.
Кому интересно, идите по ссылке.
А ещё сегодня по плaну лечо и бефстроганов.
И может спеку шарлотку в виде кексиков, чтоб порциями.
Вчера сделала самодельный сцеженный греческий иогурт.
Сутки оттекал в холодильнике. Получилась отличная кремообразная масса. Рекомендую.

Оригинал тут. Спасибо огромное Элле за рецепт.
http://elladkin.livejournal.com/256288.html
Делала так.
225 гм творога(американский достаточно сухой), 4 чайные ложки шоколадной пасты с лесными орехами( типа Нутеллы, но там всё натурально ). Показалось суховато, плеснула немного клубничного сиропа. Сахар по вкусу.
Скатала шарики и в морозилку.
Потом сделала глазурь по рецепту. Расплавляла в микроволновке( я там всегда шоколад мучаю, на половине мощности ).
Покрыв глазурью, поставила в морозильник ещё на пол часа.
Муж сьел один и потребовал ещё.
Несколько завернула сырочков в слюду и припрятала в морозилке к приезду дочки.
Фотки тут. Не очень...спешила. Да и фотоаппарат мой полусдох, большой экран перестал работать :(
http://picasaweb.google.com/ilanka13/Syrochki#
А ещё я варю сгущенку. Рецепт тут
http://mama-fenix.livejournal.com/78825.html#cutid1
Хороших вам всем выходных и отличной погоды :)

Наан - индийская пшеничная лепешка, может быть с приправами типа чеснока и т.д.
Замесила тесто. Только одну кружку белой муки заменила на белую-цельнозерновую.
Всё достаточно просто, но посмотрим, что получится.
Одна лепешка в среднем 180 кал.


UPD.Фотки тут http://picasaweb.google.com/ilanka13/NaanBreadAndNoKneadBread#
Качество так себе, на скорую руку.
Смазывала топленым маслом с размятым туда чесночком.

Рецепт и инструкции тут, по английски.



( Рецепт по русски )

Меня мало кто поймет, но.....
Утро, солнце, ветер и.... 15 градусов.
Вышла на улицу за газетой и не могла надышаться.
Потащила мужа дышать. А на улице резвились белки :)
Эх, жаль ненадолго.
На следующей неделе опять под тридцатник днем обещают.
Но сейчас..... раскрыла все окна( у нас 10 утра ), будем завтракать :)
Всем хорошей недели.

Я до сих пор не понимаю, почему он не выиграл.
Это не голос, это не талант.... это волшебство.
И мне абсолютно всё равно кто он, гей, стрей или что угодно.
Brian May из Queen сказал, что это одна из лучших песен нашего времени
"Adam's voice reaches out with sensitivity, depth, maturity, and awesome range and power which will make jaws drop all around the world. Its an awesome performance. No doubt about it. The world of Rock has a bright new star."
Песня Оскара достойна.
Судите сами.
Тут отрывок из фильма с песней.



Тут вся песня.
http://www.youtube.com/watch?v=6ObqPpqv6_E

( Ну и на закуску тут Адам Ламбер и Крис Аллен с Queen в финале American Idol )

Вот я часто задаю себе вопрос о культуре питания, с которой мы росли в Союзе.
Ладно уж там дефицит, это не в тему.
Но почему, почему у нас всегда была такая ужасно нездоровая пища?
И чему учили наших врачей, врачей поколения моих родителей?
Да и ладно их поколение. Моё?
Ну убейте меня, я не помню, чтобы нам хоть где-то, хоть что-то говорили о здоровом питании.
Нет, мы изучали лекарства для сердечников, от диабета, для понижения инсулина.
Мы даже лекарственные растения очень серьезно изучали.
Ну да, где-то мельком упоминали лечебное питание и ограничение продуктов, совсем мельком.
Но почему, почему не было никакой серьезной профилактики?
Почему, многие врачи старого поколения по сей день сами не знают, как надо правильно питаться?
Или знают, но привыкли к другому?
И вот даже в моей любимой Америке... ну не внушает мне доверие врач, который полный, ну скажем так, выше нормы.
Почему? А потому что я сама всю жизнь борюсь с весом. А он, он же лечит людей... часто от того, чем сам страдает.
А как же положительный пример? А как можно убедить пациента, если он тебя вот такого видит.
Помню, 14 лет назад, меня послали пообщаться с диетологом( она мне нужна была как зайцу стоп-сигнал, но это другая история о скачивании денег со страховки вновь прибывших эммигрантов ). Так вот, дама-диетолог была раза в два шире меня. Когда я её увидела, всё что она мне могла сказать, заранее было перечеркнуто её внешним видом.
Так, к чему это всё.
А к тому... что даже читая, смотря, видя и т.д., у нас почему то не меняются привычки. Или меняются, но с ужасным скрипом.
Салат оливье на майонезе, со всеми его вариациями... почему он всё равно вкусный? Ну ладно, я допустим не считаю майонез вредным( я беру его в более полезном варианте ), в меру конечно.
Ну а всякие там печеночные паштеты, котлетки на масле, супы на жирных бульонах, копченые колбаски.
Почему, почему они( старшее поколение ), да и мы всё ещё это едим? Зная о том вреде, который они несут?
И почему даже врачи, которые знают лучше всех об этом вреде, всё равно ничего не меняют?
И грешна, грешна, но сколько ни старайся питаться правильно, а нет нет, но к вредному( и вкусному с детства ) всегда тянет. Эх.
Может вот это... с детства... может это ключ к разгадке?

Я впервые услышала эту группу, когда под их песню танцевали на передаче "So you think you can dance"
Очень оригинальное исполнение песен.
Каждая песня комбинируется из кусочков разных клипов, записей т.д.
И песни исполняют шведские вокалисты.
Группа в Швеции получила Грамми в 2003 году.
( Посмотрите эти два клипа. )

До вечера.
Так и живу.... без Жужи на работе :(