Кулинарные маразмики и прочая ерундистика

О стаканах с водой :)

Fri, 25 Dec 2009 18:08:53 GMT

Для оптимиста: стакан наполовину полный.
Для пессимиста: стакан наполовину пустой.
Для очень злого: пустой( я всё выпил ).
Для инженера: стакан в два раза больше, чем он должен быть :)

А на самом деле, стакан всегда полный.
Всегда. Даже если там наполовину вода, вторая половина наполнена воздухом :)

Договорились.... :)

Thu, 24 Dec 2009 18:12:08 GMT

Звоню подруге, уточнить время ДР.
Мобильник не отвечает.
Звоню опять.
Отвечает её муж. Где, говорю, именинница?
Он: как где, на работе до 5.
Я: как на работе, так ведь нам к ней на ДР к 2-3.
Он: так же завтра.
Занавес.....
А я уже почти собиралась.
Звоню ей на работу. Поздравляю.
ДР то у неё сегодня.
Но справляет она таки завтра.
Ну она когда меня приглашала, мы как бы не уточняли.
Это у нашей компаниии сегодня официальный выходной, а у многих рабочий.
А если бы я не позвонила и поехала :)
П.С. Ну, и чем мы сейчас займемся, уважаемые кроты :)
ПС2. Весь день с семейством дома. Надо теперь поесть сообразить, и кое что сделать, что планировала завтра.
Всё перекрутилось.

Посудный улов или баальная на голову :)

Thu, 24 Dec 2009 00:10:51 GMT

Искала подарки, ничего не нашла.
Но нашла то, чего не искала.
Случайно( хотя, у меня случайно наверно не бывает :) ) увидела комплекты посуды на одного.
Тарелки: обеденная, салатная, хлебная, блюдце и чашка.
Комплектов было всего два.
Увидела цену и упала. 20$ за каждый, вместо 100.
Но я же знаю, что и это не всё.
Проверила на кассе, 10 за каждый.
В результате купила оба с купоном за 18 :)
Дааааааааавольная, не передать.
Будет нам с мужем на каждый день( иногда моей близнецовской натуре надоедает даже та же самая посуда ).
Вот теперь думаю, там же ведь ещё и набор вилколожек был красивый. И чего не проверила цену.
Смотрите на то, что 69,99 комплект.
http://www1.macys.com/catalog/product/index.ognc?ID=308649&CategoryID=31519

Доработки :)

Wed, 23 Dec 2009 12:58:50 GMT

Сегодня последний день работаю..... и потом до следующего года.
На работе тоскаааа(тьфу чтоб не сглазить) и тишина.
Вчера весь день читала книгу, ходила почти на 2 часа в спортзал и ушла в 4.
И сегодня уйду. И книгу уже приготовила.
Книга Джулии Чайлд о её жизни во Франции.
Интересно. Это по ней частично фильм поставили.
А ещё я получила её известную книгу о Французской кухне.
Муж увидел и вздохнул.
А ещё к нам вчера на чай заезжали tobeornot с мужем, и мы очень классно посидели.
Только с шоколадными конфетами( которые мне тоже не дали ) и ананасом. Я же после 8 не ем.
Вот не ем и всё.
И как хорошо, что у меня до 4 января будет возможность зайти в жужу.
Как мне её не хватает на работе ... ууу.

Детеныш взрослеет :)

Tue, 22 Dec 2009 01:49:58 GMT

Прихожу домой с работы, а дома уже стоит наряженная Новогодняя Ёлочка :)
Скучно ей было. Вот она и вытащила ёлку с чердака, нашла все игрушки и украшения, прикрыла основание, нарядила и украсила и зажгла лампочки. Ну а что... через 5 дней 19 стукнет. Эх.... и не верится.
Пора заворачивать подарки и складывать под ёлочку.
Но... сначала надо закончить покупки подарков.
А в магазинах.... кажется все вдруг сошли с ума.

Sun, 20 Dec 2009 23:02:22 GMT

Ходили на "Аватар".
Потрясающе. Особенно в 3D.
Это такое зрелище.
Всем в кино, срочно.

А на ужин у меня была рыба :)

Wed, 16 Dec 2009 00:29:09 GMT

Начало было тут, но меня попросили рецепт по русски(хотя я делала немного не по рецепту).
http://ilanka13.livejournal.com/220491.html
Всё очень просто. Форель(примерно 1 кг) поперчила, посолила и оставила на сутки.
Сегодня порезала ломтиками пол апельсина( маленького), пол лайма, пол лимона и пополам четыре чесночины.
Фольгу сбрызнула оливковым маслом, выложила половину цитрусовых и чеснока и несколько веточек петрушки. Сверху положила рыбы, внутрь рыбы остатки цитрусовых, чеснок и петрушку.
Сверху ещё немного петрушки. Завернула в фольгу и в разогретую духовку на 215Ц(420Ф) духовку на 20 минут. После 20 минут открыла и на 3 минуты под бройлер( но не обязательно ).
Подавала(себе, муж гуляет с сотрудниками в ресторане) с запеченым зимним кабачком( желудёвый кабачок. ) и капустным салатом.
Спасибо Эмерил Лагасси( это у нас такой известный шеф повар, шоу по телику ведет ), рыба таяла во рту.
Фотки( ужасные, фотик похоже почти умирает ) вот тут.
До

From Baked trout

и после

From Baked trout

Завтра рыбный день или исторический момент :)

Tue, 15 Dec 2009 01:56:55 GMT

Почему исторический?
Всё по порядку.
Вчера посмотрела шоу с вот этим рецептом.
http://planetgreen.discovery.com/food-health/emerils-roasted-rockfish.html
И весь день сегодня думала о том, как мне хочется рыбы. Но не тилапии и не сальмона и не туны.
А простой, советской( почти ) рыбки :)
И захотелось мне корюшки.
И поехала я в магазин, где она всегда бывает.
И.... её не было. Ну вот не было и всё, и будет только после пятницы( тут идет непереводимый... ну вы поняли ).
И я с горя купила целую форель. Выпотрошенную, но с головой и хвостом и вааще.
И где же исторический момент, спросите вы?
И я вам отвечу. Я чистила в раковине чешую. Я лет 15 этого не делала, потому что в Америке я этого не делала точно.
Я её посолила, поперчила и отправила отдыхать.
Завтра я её напиxаю кружочками лимона, апельсина и лайма, петрушкой и чесноком, уложу на ломтики цитрусовых и чеснока, сбрызну оливковым маслом и запеку.
А пока, мораль сей басни такова... чем дольше живу в Америке, тем чаще начинаю возвращаться к истокам.
Хлеб пеку сама, рыбу вон целую, рагу там всякие и гуляши... тянет к деревне :)
Жаль огорода у меня нет, и куриц и коз :)
И что ещё хуже, в округе ни одной порядочной частной фермы/огорода( тропики...ых ).
А теперь вопрос к клубу знатоков: как вы запекаете целые рыбины?

В моей деятельности прошу винить.....

Sun, 13 Dec 2009 21:27:13 GMT

Она сама знает, кто она такая.
Это она выставила фотографии картофельных оладушков.
Ну так я их уже сделала и мы их уже на обед съели.
Страшно даже подумать про калории.
Пришлось после этого готовить диетическую и не очень еду на оставшуюся неделю :)
Это она написала про уборку.
Ну что.... убралась я на кухне, плиту вымыла, стирку сделала.
Еле себя остановила, чтоб за остальной дом не браться.
Надо же и отдохнуть в воскресенье.
Вот сижу и думаю: то ли мужа в кино вытащить, то ли посмотреть кучу записанных передач.
А ещё думаю на тему подарков на НГ, и мне уже от этого дурно.
Хуже всего дело обстоит с мамой и свекровью. У вас есть какие нибудь идеи?
Кухонная утварь и духи отпадаю.
Всем остальным вроде уже есть или есть идея.

Гранола печенье.

Sat, 12 Dec 2009 17:53:28 GMT

Я сама слепила
Из того, что было :)

2 кружки гранолы(мюсли)(560) http://www.cascadianfarm.com/products/product_detail.aspx?cat=8&upc=0-21908-40773-9
1 чашка кефира, желательно со вкусом(я брала клюквенный крем брюле Лайфвей)(160)
Сок одного среднего апельсина(60)
1 кружка сухофруктов(я брала пол клюквы с вишневым вкусом, пол сушеных яблочных кубиков, и в граноле была вишня)(260)
2 яйца(140)
1/3 стакана коричневого сахара (или больше меньше в зависимости от сладости гранолы и кефира)(270)
1/4 кружки растительного масла(моё для полезности с омегами)(480)
2.5 чашки муки(1200)
пол чайных ложки соли
примерно 1.5 столовой ложки пекарского порошка
корица, сушеный имбирь, ваниль
Получилось 22 печенины, большие и мягкие, как кексики, 130-150 кал каждая.
Следующий раз попробую часть муки заменить на цельнозерновую.

Инструкции:
Гранолу, сок, кефир и специи смешиваем вместе и оставляем на час для набухания, размягчения.
Смешиваем венчиком яйца, сахар и постепенно вливаем масло.
Эту смесь добавляем к граноле, перемешиваем, и постепенно добавляем муку и пекарский порошок.
Муки может понадобится больше или меньше.
Выкладываем ложкой на противень, выложенную вощеной бумагой(смазывать не надо).
И выпекаем 12-15 минут при 355Ф(180Ц).
Муж уел 3 с молоком.
Я съела 2 с кофе.
На фото похожи на эти http://farm2.static.flickr.com/1180/1442781280_b7caae8f3b.jpg

5 фунтов долой.

Sat, 12 Dec 2009 15:07:49 GMT

Или 2,5 кг.
И не важно, что я хвастаюсь. Это я может больше для себя, для поддержания настроя.
А важно то, что я стараюсь, я не ем после 8( да, так мне удобнее, это за 5 часов до сна), я занимаюсь спортом минимум 5 раз в неделю и я слежу за едой.
И не потому, что скоро скоро Новый Год.
А просто "сколько можно".
Вот такие новости на боевом фронте.
Пошла печь гранола-сухофрукто-овсяные печенья.
А кто сказал, что нельзя. Можно. Особенно если сам сделал и с мозгами :)
Да, держите за меня кулаки, мне сегодня на ДР вечером.
И подержите кулаки за дочерь, у неё сегодня 2 важных экзамена, очень переживает.
В 11 и 5 по мырыканскому.
Всем хороших выходных.
Хаг Самеах, с Ханукой!!!

13 дел, которые женщина должна сделать в своей жизни :):):)

Tue, 08 Dec 2009 01:03:56 GMT

1. Потерять телефон, кошелек, ключи от машины, билеты на самолет.
2. Потерять контроль над собой на какие-нибудь 5-10 минут.
3. Поддаться минутной слабости.
4. Совершить самую большую в жизни ошибку.
5. Гневно взять деньги, приговаривая: <<Вы подлец! За кого вы меня принимаете?!>>
6. Запомнить ту единственную кнопку на фотоаппарате, на которую надо нажимать при съемке.
7. Похудеть на 3 кг.
8. Внимательно изучить мобильник мужа и вычислить-таки, кто такая Олег Николаевич.
9. Дождаться, чтобы хоть кто-нибудь хоть раз в этом доме помыл посуду без подсказки!
10. Постирать паспорт.
11. Хоть раз нормально отдохнуть от всего от этого.
12. Пожить в роддоме.
13. Открыть глаза подруге.

Как я провел субботу :):):)

Sun, 06 Dec 2009 18:34:51 GMT

Проснулись вчера в 10, на улице шел дождь и было хмуро.
Я подумала: опять дома торчать и готовить, убираться.... и т.д.
И сказала мужу: а поехали в Дисней погуляем.
Муж сказал: посмотри на погоду... и пошел проверять погоду в Диснее.
Там пообещали пасмурно, облачно, но без дождя.
В 11:30 закончив с завтраком и приготовлениями мы двинулись в путь.
Полтора часа нашего пути лило не переставая, и каждые 15-20 минут муж говорил: куда мы едем :)
Заехали на зону отдыха и поланчевали крепами. Я с яблоками, он с персиками и она с мороженным.
На душе стало веселее.
За минут 30 до Диснея дождь прекратился и больше мы его не видели.
А потом мы гуляли по Диснею( Эпкот - наш любимый парк, и там мы ещё встретили друзей, которые там тоже гуляли ), слетали на Марс, посмотрели на то, как растят подвешенные овощи, полетали над разными красивыми радонами ( как в дельтаплане ), прошлись по всем странам, которые есть в этом парке, купили чай в Англии, шоколад в Италии, майку мужу в Японии, мне шапочку новогоднюю с Минимаузинскими ушами и бантиком :) ( я её носила на голове весь день, половина людей в парке гуляли либо в шапочках, а иногда и в костюмах ), поужинали в морокканском ресторане с танцем живота и живой( слегка занудной ) музыкой. А потом мы смотрели салют и в 10 вечера уехали домой.
В пол первого мы были дома.
В час ночи я протестировала новый апгрейд программы и написала об этом отчет в имейле.
И поэтому мне не нужно было сегодня вставать и это делать в 6 утра, чему я очень рада.
А вам всем хорошей недели :):):)

Fri, 04 Dec 2009 11:33:21 GMT

Как вы думаете? Если в 6 утра меня подняли звуком пейджера сообщая о том, что система завалилaсь, я учень добрая буду в этот день, если я легла в час ночи.
Плюс это пятница, и недосып уже есть.
Сижу, ждю пока починют. Злая
Светает....
УПД. Починили. Пойду, досплю часок что ли.
Всем хороших выходных :):):)

Кефир.

Thu, 03 Dec 2009 04:28:04 GMT

Надо же додуматься: клюквенный крем брюле :)
Вкусный, и такой... пышный :)
http://www.dairyfoods.com/Articles/DPI_New_Products/BNP_GUID_9-5-2006_A_10000000000000703405
А на ужин у нас были оладьи из рикотты с цитрусовым привкусом( там ещё внутри был лимонный йогурт, апельсиновая цедра и апельсиновый сок ).
Но вы не думайте. Всё в пределах... и вообще слeжу и спортом занимаюсь :)

Куриные грудки с ньокки на скорую руку.

Wed, 02 Dec 2009 20:40:57 GMT

Главное условие... наличие 3-х основных ингредиентов:
Куриных грудок.
Банки томатного супа( желательно органик и желательно со сливками ).
Пачки мини ньокки.
Если нету супа, делаем соус как на бефстроганов(томат-паста, сметана, мука, специи ).
Если нет ньокки, пойдет отварная картошка или макароны.
Как делала я.
Грудки приправила и слегка обжарила с обоих сторон( грудки разрезаны вдоль на более тонкие куски ).
Залила супом и небольшим количеством воды.
Потушила минут 20. Добавила к грудкам ньокки и ещё потушила 10 минут перемешивая.
Выключила огонь и закрыла крышкой.
Всё.
Между прочим очень вкусно. Жаль деточки нет, она обожает ньокки.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%8C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%B8

Baked salmon in ranch dressing

Tue, 01 Dec 2009 23:43:44 GMT

Всё гениальное как всегда просто :)
Берем филе горбуши( он же сальмон), поливаем хорошим ранч дресингом( купила дочке, а она сбежала в университет ), подержать через ночь и запечь....
Получается очень вкусно, не сухо, а с табули и капустным салатами и вообще отлично и полезно.
http://www.hiddenvalley.com/products/ProdOrigRanchOrganic.php

Игра года :) Мы выиграли. Кто б сомневался.

Sat, 28 Nov 2009 21:11:16 GMT

Сегодня для университетского американского футбола важный день(шутка).
Играют два самых главных Флоридских университета.
University of Florida(UF) и Florida State University(FSU).
В одном из них, UF(чемпион уже несколько лет ) учится моя дочка.
Другой, FSU закончила дочка tobeornot :)
И ещё там учится дочь моей сотрудницы.
А другая дочь моей сотрудницы учится там же, где и моя.
Ну вот вся Флорида и делится на гейторов(крокодилов от UF) и на семинолов (от FSU).
Так и живем :)
Наши пока ведут :)
http://espn.go.com/college-football/
PS. Наш университетский стадион считается четвертым самым запугивающим ( давящим на психику стадионом ).
Он построен больше вверх, чем в ширь.
И гостям, говорят, там очень сложно играть.
Особенно когда большинство местных болельщиков начинает орать за своих :)

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Ben_Hill_Griffin_Stadium.jpg

Мясные рулетики etc.

Thu, 26 Nov 2009 00:26:17 GMT

Запекать буду завтра.
Делала их по принципу: что под рукой.
Поехала в магазин и там изменила все планы.

Хотела сделать индюшкины кусочки по французски, но не было нарезанного филе.
А была только связаная ниткой грудка без костей(не считая всех огромных индюшек и грудок, которые мне не надо).
Купила, замариновала и отправила в холодильник.
Решила не резать и запечь целиком.
А из говядины сделать рулетики.
Тонкие кусочки мяса слегка приправила итальянскими травками.
Начинка: покрошила вяленые помидоры в масле, смешала их с песто и тертым сыром.
Всё выложила на мясо, свернула, заколола палочками и ещё слегка приправила.
Палочки обрезала, чтоб слегка только вылезали из мяса и не мешали обжарить рулетики.
Фотографии тут, делала на скорую руку.
http://picasaweb.google.com/ilanka13/StuffedBeefRollUps#
Ещё успела сделать стаффинг( завтра разогрею в духовке ), капустный салат и сейчас пойду спеку кекс.
Дочка уже спекла пай из сладкой картошки и завтра только его украсим зефирно-меренговой корочкой.

:):):)

Wed, 25 Nov 2009 17:48:16 GMT

Пир во время грозы :)

Wed, 25 Nov 2009 15:06:44 GMT

За окном настоящая гроза.
Гром, молнии и ливень.
А дома... 10 утра...тихо, сухо, уютно.
И завтрак.
Кусок свежего хлеба с кофейным маскапоне( там только легкий намек на кофе и сахар ) и творожным сыром и чашкой ароматного кофе.
День ещё только начинается.
Впереди магазин, покупки и кухня.
Но нас это не пугает :)
Хорошей всем второй половины недели :)
Пыс дня некоторых: я не дразнилка, я делюсь наслаждением от хорошей домашней писЧи :)
Что может быть лучше, полезнее и приятнее( попрошу без задних мыслей, я о еде между прочим ).

Хлебушек, и не вредный.

Wed, 25 Nov 2009 00:44:51 GMT

Вот тут рецепт, спасибо огромное.
http://trio-mia.livejournal.com/99826.html#cutid1
Я делала немного иначе, один стакан белой муки заменила цельнозерновой.
Овсянку брала органик быстро-варимую.
Добавляла и патоку и мед.
Вкус - потрясающий. Влажный, мягкий, отличный хлеб.
Делать было очень легко и достаточно быстро. В 4 замесила, в 7:30 2 буханки уже выпеклись.
Будет одна к празднику в четверг
( если не съедим ), а второй накормлю приехавшую 5 минут назад деточку и мужа.

На срезе.

From Oatmeal bread

Уже часть одной буханки отьели.

From Oatmeal bread

Оздоровляемся-3 :):):) Рыбные котлеты.

Tue, 24 Nov 2009 17:41:58 GMT

Подойдет филе любой белой рыбы.
Я брала дикий аляскинский Поллок( замороженный ).
Это одна из достаточно дешевых, вкусных, нежирных и относительно незагрязненных рыб, и не выращена на ферме.
На котлетки - самое то.
В комбайнe(режущем) перемалываем одну морковку и один стебель сельдерея.
Кидаем туда же куски рыбы( примерно кг).
Добавляем по ходу перемалывания сухари( брала панко ), льняное семя, яичные белки ( или яицо ), свежемолотый перец, соевый соус, немного сушеного чеснока, свежий или сушеный зеленый лук( или любой другой лук по вкусу ).
Всё содержимое выкладываем в миску, ещё перемешиваем, дополнительно приправляем и в холодильник мариноваться на час-два или до обеда/ужина.
Жарим на оливковом или другом растительном масле.
Едим как хотим. Горячими или холодными.
Если есть свежий болгарский перец, его тоже можно туда смолоть.
Ещё можно добавить сушеную паприку или молотый чили.
Вариации на тему.
Нет сухарей, кидайте вареную картошку или крахмал.

Праздничный стол и о еде:)

Tue, 24 Nov 2009 15:35:33 GMT

Ну, кто что готовит на День Благодарения?

Я уже несколько лет не запекаю индюшку целиком. Никто особенно у нас её не любит.
А буду делать индюшкино филе по французски.
И ещё возможно сделаю свиные отбивные.
Суп: французский луковый или грибной.
Гарниров будет много:
Картофельное пюре с хрустящим луком.
Как всегда - стаффинг.
Запеченая морковь( целиком, подсмотрела в Рецептишах ).
Дочка собирается делать что-го из зеленой фасоли.
Она её все годы не ела, и вдруг не только стала есть, но и решила приготовить.
Что-то надо придумать из брюссельской капусты( кидайтесь идеями ).
Лечо, салат из капусты, салат из помидор, салат ис кукурузы с грибами.
Ну и конечно испеку хлеб.
Посмотрим.
На сладкое ещё не определилась.
Но точно кекс с тыквенным пюре и сухофруктами.
Дочка хочеть сделать пай из сладкой картошки.
Главное наготовить много, чтоб в пятницу и субботу ничего не делать :)

А вчера у наc был фантастический ужин.
Забытый вкус. Я в магазине нарвалась на свежие лисички. Европа и север Америки - вам этого не понять :):):)
Я свежие лисички не ела 14 лет. И цена у них тут дикая($40 за кг ), и бывают они либо пару недель, либо никогда.
Поджарила с луком и сметаной... и с запеченой картошкой и салатом из помидор.
Мммм. Я же говорю, тем у кого 4 сезона в году не понять нас, которые в тропиках :).
Пишите, что у вас к столу.

Тыква. Pumpkin pie filling.

Sat, 21 Nov 2009 15:53:18 GMT

Обзавелась я давеча коробочкой пампкин пай наполнителя, вся такая натуральная, натуральная.
И очень она мне нравится http://www.arrowheadmills.com/products/product.php?prod_id=2166&cat_id=84
Вот сижу, и выискиваю в инете, что бы такое из неё сделать.
Я лично обожаю тыквенных пай и всякие другие блюда.
А муж его терпеть не может.
Вот и думаю, что скорее всего сделаю ополезненные кексы с тыквенным наполнителем, клюквой, изюмом и грецким орехом.
А у вас есть хорошие рецепты с тыквой?
УПД: сделала кексики и кекс:)